グリラス 無印

発行者: 10.11.2022

国内 海外. 良品計画 　世界の急激な人口増により、タンパク源である家畜（牛・豚・鶏など）の需要と供給のバランスがおそらく今後10年くらいで、逆転して足りなくなるのではないかと言われています。国連食糧農業機関 FAO も、栄養価が高く環境への負荷も少ないという理由で、家畜の代替として昆虫食を推奨しているという背景を知りました。.

TRIA 販売店舗一覧. 栄養豊富な次世代タンパク源 コオロギは豊富なタンパク質に加え、亜鉛、鉄分、カルシウム、マグネシウム、ビタミン、オメガ3といった体に必要な栄養素も数多く含んでいる、バランスのいいタンパク源です。. ログイン 新規会員登録. 食用コオロギに係る研究開発事業で注目なのが、渡邉崇人さんが年に創業した株式会社グリラスです。 少し前までは日本でも、昆虫が普段の食卓のおかずとして並ぶのが一般的な時代がありました。 バッタや蜂の子の佃煮、タニシの炒め物、蚕の煮つけなど、いまでも地域によってはスーパーで当たり前に販売されているものもあります。 今では豊富な食材が簡単に手に入れられるようになり、日本の食卓状況が変化したことに加え、都市化が進み昆虫そのものが姿を見せることが少なったこともあり、昆虫を食べるという風習はあまり一般的ではなくなったのかもしれません。 しかし近い将来、世界規模での食糧危機が起こるとされる中、改めて「昆虫食」に期待の目が向けられています。 栄養価が高い上、生育における環境負荷が低く、廃棄部位がほぼゼロで良質なたんぱく質を摂取できる「昆虫食」は、食料危機問題だけではなく、環境保全という視点においても、期待値が高い状況にあります。 既に欧州では昆虫を食糧として認めることを明記した新しい法律が制定されており、今後昆虫食の市場規模は年には今の約10倍以上に膨れ上がるという予測さえあります。 世界の状況が広告と変化する中において、日本でも昆虫の価値を改めて見つめ直し、有効に活用していこうとする活動が活発になってきており、今注目を集めています。 株式会社グリラスの食用コオロギに係る研究開発事業の特徴は、食品ロスを餌とした食用コオロギ（あえて育てにくいと言われる白眼のコオロギ）の養殖から食材化、およびそこから派生するもの全体を網羅したサーキュラーフード事業として展開している、という点です。 少し前に大きな話題となった、無印良品との共同開発食品「コオロギせんべい」でも知られる株式会社グリラスの渡邉崇人さんに、事業の特徴や今後の課題についてお話をお聞きしました。 創業手帳別冊版「創業手帳 人気インタビュー」は、注目の若手起業家から著名実業家たちの「価値あるエピソード」が無料で読めます。リアルな成功体験談が今後のビジネスのヒントになるはず。ご活用ください。.

無印良品 コオロギチョコ 円。 　コオロギせんべいが予想外の大好評だったことで、良品計画は第二弾として「コオロギチョコ」の発売に年12月15日、乗り出した。高たんぱくのコオロギパウダーに大豆たんぱく由来の大豆パフやきなこを混ぜ込んだ棒状のチョコで、一本で15グラムのたんぱく質が得られる「プロテインバー」という位置づけをしている。価格は一本円（税込み）。コオロギせんべい及びチョコは全国店舗とネットストアで購入が可能だ。. グリラス 　地道な普及活動ですね。現在普及のために行っている活動は大きく2つです。1つは若い方に関心をもってもらうために昆虫食が注目を浴びている背景である食料や環境問題に関する講義をすることです。2つ目は食料としてのコオロギ の可能性を知ってもらい、ともに広げていってもらうためにコオロギ部というコミュニティを作りました。社内のメンバーだけではなく一般から参加された者と共に学び、レシピ開発などでフィードバックや意見を取り入れていきたいと考えています。.

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注目集める食用コオロギ

グリラス 　ここ数年はSDGsというワードが出てきていますが、社会に求められているということは、言い換えればすでにそこにはお客様やサポートしてくれる方がいるということだと思います。SDGsだからという切り口から入るより、何が社内に求められているのか、そこで自分達に何ができるのかを考えていくことを、行動の源泉として大事にしてほしいです。. 渡邊さんは、年頃から食用資源としてコオロギを活用するビジネスに取り組みます。 「年に国連が昆虫をタンパク源とすべきとのレポートを発表していて、そこから３年経っていました。 すでにヨーロッパを中心に動きがありましたから突拍子もない発想という思いはなく、やがて世界がそういう方向に動くと確信していました」。 年、満を持して起業。ちょうどその頃、冒頭の無印良品から共同開発依頼の第一報が入ります。.

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・この事業の特徴は何ですか？

良品計画 　実際に食べられた方の感想を聞くと、商品名として『コオロギせんべい』って入っているけど、見た目は普通のせんべいで、素直においしく食べられましたと言う声を一番多く頂いております。. 国内 海外. TRIA Top. 食用コオロギの養殖事業などを展開する「CricketFarm」が7,万円調達 年11月17日、株式会社CricketFarmは、株式投資型クラウドファンディングや協調融資により7,万円の資金調達を実施したことを発表しました。 CricketFarmは、ゲノム編集を….

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